Chenin Blanc, Seaward - Spier

De Wijn:
De Seaward wijnen van Spier worden gemaakt van geselecteerde druiven die groeien in Zuid-Afrikaanse beste coastal wijngebieden, gelegen tot 25 km van de Atlantische kust en het water van False Bay. In de warme zomermaanden zorgt de verkoelende zeebries ervoor dat de druiven gedurende langere tijd ‘op hun gemak’ kunnen rijpen. De wijngaarden van de chenin blanc staan aangeplant in Swartland, ten noorden van Kaapstad. De bodem waar de druiven op groeien bestaat voornamelijk Hutton. Dit bodemsoort is een volledig vergaande vorm van graniet die goed vocht vasthoudt. De Dryland wijnstokken leveren een lage opbrengst van druiven met meer complexiteit. Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand. Alvorens het sorteren van de druiven met de hand, ontstelen en kneuzen worden de druiven gekoeld. Het schilcontact vindt gedurende vier uur plaats. 50% van het sap wordt gefermenteerd in 300 liter Franse eiken vaten. Het overige deel wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt zes maanden op de lie voor het bottelen.

Culinair:
Heerlijk bij spicy zeevruchten of licht gerookte kip.

Het Wijngoed:
Het wijnhuis Spier maakt erg goede en smaakvolle wijnen, net buiten Stellenbosch ligt de wijnboerderij van Spier in het centrum van de Zuid-Afrikaanse wijnwereld. De VOC wees dit stuk land al in 1692 toe aan Arnoud Jansz, die begon met het verbouwen van druiven. Sinds het begin van de 18e eeuw werden de eerste wijnen geproduceerd. De wijnkelder van Spier stamt uit 1767 en is daarmee de oudste van Zuid-Afrika. Rondlopen over het Spier Estate is dan ook alsof je in een openlucht museum bent: overal zie je de prachtige gevels in die typische Kaap-Hollandse stijl.